麵包機之牛奶全麥麥糠包

Jun 6, 2013 10:36 PMPublicPageviews 360 0

Jun 3, 2013, Saturday

今日個心好多野做, 又想整麵包, 最好嘅方法就係用麵包機啦, 再加上個新玩具仲未掌握好, 真係要試多幾次

材料:  高粉375g, 全麥粉120g, 燕麥糠2湯匙, 糖38g, 鹽7g, 牛油27g, 固體菜油27g, yeast 8g, 鮮奶 375g

今次keep番的鮮奶份量, 但用了全麥粉及加了燕麥糠.

今次決定, 除了落粉及後加牛油白油之外, 唔會再開蓋, 睇吓會點先.

今次見到個soft ball, 好開心喎

繼續用我的牛油後下法

三個小時後....

好失望呀!  焗就焗得啱啱好, 但麵包中心都仲係陷咗落去, 雖然無上次咁緊要, 但證明同我開蓋或唔開蓋無關啦.


今次的texture就實淨的無咁鬆軟, 因為加咗全麥粉, 又加了燕麥糠

睇嚟都唔可以懶啦, 都係用番我半自動半手動嘅方法嚟整麵包啦, 先用機搓, 跟著攞出嚟用手搓及做型, 再入模焗, 唔想見到的自製包外型咁肉酸呀!