味椒鹽香茅雞翼

2011年9月28日下午2:21公開累積瀏覽 431 0

Sep 24, 2011, Saturday

 

今晚BBQ, 諗著用新醃料醃雞翼, 希望早上醃, 今晚燒都應該夠味啦.

呢隻味椒鹽係三家姊介紹我用, 佢話用嚟醃豬扒雞翼都會好好味.  今次買咗幾十隻雞翼, 份量多, 都唔知要落幾多, 都係隨意....斷估

再加埋呢隻香茅粉, 都係隨意落.  的香茅粉好香. 如果有新鮮香茅, 可以用新觧香茅切碎嚟醃.  不過屋企無新鮮香茅, 等一陣先去買嚟整烏頭, 都係要用著的香茅粉醃雞翼先.

的雞翼解凍後, 先用鹽略醃, 再用水沖去一去的雪味. 瀝乾水份, 再用味椒鹽, 香茅粉, 老抽, 油, 少許糖撈勻.  無落生抽, 因為味椒鹽, 鹽都鹹, 落得太多驚鹹.  不過我驚唔夠味, 都落重手咗, 呢大盒係晚上BBQ嘅.  跟著就可以放入雪櫃.

另外分咗一個細盒, 有十幾隻留返嚟做餸(如果燒野食唔夠又可以拎出嚟),  煎或焗都可以.

睇吓! 星期一用嚟做餸架, 焗起都唔錯架.  焗完出嚟, 加的蜜糖再焗5分鍾就得啦.

可能隔咗一日, 我又落重咗的手, 我覺得有的鹹, 但型爸同二公子就話都ok 喎.

教咗Ruby呢個醃法, 等佢又多一個方法整雞翼, 教多幾款, 多的選擇啦.