2011年9月5日下午3:27公開累積瀏覽 617
大公子話上次整的
New York Cheese Cake 好正, 叫我再整(仲話最好整多幾個). 其實之前已經多買了料, 預備哂, 今日橫掂都唔出出街, 再整兩個啦, 佢仲有兩個星期就要返加國讀書.
上次買咗2 kg cream cheese, 用咗一半, 今次可以用埋佢.
早幾日入貨嘅sour cream
先將兩個可甩底模唔要個底, 用牛油紙包好
包好之後, 用另一個stainless steel 焗盤盛著, 方便壓餅底
用兩個煲鮮袋, 每個都放8塊消化餅
整好餅底先放入雪櫃
1kg cream cheese 分兩份, 每份500g, 每份加140g 糖, 先打勻
加雞蛋1隻, 蛋黃一個, sour crease 117.5g(半盒), 雲呢拿香油半茶匙, 打至幼滑
攞的餅底出嚟, 落cream cheese漿, "櫈"平
預熱170c, 入爐焗1小時
入爐之後就預備料整餅面. 兩份半盒sour creaem, 各加28g 糖
拌勻代用
焗好啦... 中間有少少brown, 無問題, 都幾靚吖.
先脫模, 將個ring攞走
將的拌勻嘅sour cream 加上餅面
我只係用刀掃平
整完一個再一個
整好後入爐再焗10分鐘
攪掂啦, 我覺得今次整得好靚喎. 代涼就可以入雪櫃, 呢個cheese cake, 一定要夠凍先好味.
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