鳳眼卷

2011年2月22日下午12:15公開累積瀏覽 428 0

February 19, 2011, Saturday Night, 天文台話天氣漸漸回暖, 但係越夜越凍, 加上落雨, 真係又濕又凍.

今日一早預備好的餸菜, 基本上大部份Ruby都識煮, 但有兩樣, 一定要我煮, 其中一樣係第一次試煮.

鳳眼卷 - 材料: 鯪魚肉, 臘腸

 

呢樣餸我都未煮過, 以前睇Cooking Mama, 其中一集嘅Mama整過類似嘅餸, 有少少記憶,  昨天响蛇王兄買咗的鵝肝臘腸, 好想整嚟食, 咁順便試吓整呢個餸囉.  應該ok唔會失手嘅. 但嗰集嘅Mama係似自己剁鯪魚肉, 我就買現成的.

本來預備咗6條臘腸(2條臘腸, 2條潤腸, 2條鵝肝腸), 但睇睇吓份量太多, 都係改整4條就夠啦.
1條臘腸, 1條潤腸(臘腸同潤腸都係鴻星出品, 覺得好好味), 加2條昨天响蛇王兄買嘅鵝肝腸.

做法:  臘腸先汆水.  買回來嘅鯪魚肉先加胡椒粉撈好, 然後用適量魚肉將臘腸包好(不用包得太厚), 然後放入一個已掃油嘅碟蒸大概8-10分鐘.  取出, 再落鑊煎至金黃色.  切片上碟即可.  點解叫鳳眼卷, 切起似鳳眼啩!  睇吓第四張相似唔似?  長瘦型嗰兩條係臘腸同潤腸, 短肥嗰兩條係鵝肝腸.   我留起一件鳳眼鵝肝臘腸比媽媽, 肉質腍的, 應該啱媽媽食.