October 23, 2012, Tuesday 重陽節假期
食完餐蛋麵就可以開工啦.
昨天用麵包機整好個麵, 放咗入雪櫃, 煮麵之前就响雪櫃攞出嚟, 食完晏的麵團就差唔多回溫啦.
剛响雪櫃攞出嚟嘅麵團.
今次嘅份量係跟麵包機Basic White bread嘅recipe, 我加咗湯種, 減咗水份, 用奶代替水.
湯種 150g (25g 粉125ml 奶), 高粉 2 杯, 奶125 ml, 油1湯匙, 糖1湯匙, 鹽1茶匙, 酵母1茶匙
食完餐蛋麵就可以開工啦.
昨天用麵包機整好個麵, 放咗入雪櫃, 煮麵之前就响雪櫃攞出嚟, 食完晏的麵團就差唔多回溫啦.
剛响雪櫃攞出嚟嘅麵團.
今次嘅份量係跟麵包機Basic White bread嘅recipe, 我加咗湯種, 減咗水份, 用奶代替水.
湯種 150g (25g 粉125ml 奶), 高粉 2 杯, 奶125 ml, 油1湯匙, 糖1湯匙, 鹽1茶匙, 酵母1茶匙
的麵團仲有的凍, 將麵團排氣, 分成兩份, 搓圓加布蓋薯再發酵
將麵團捲好放入模內, 加布發酵
直型八九成滿, 加蓋入爐
預熱焗爐220c, 焗30分鐘
唔知係咪兩個麵團分得唔勻(明明量過兩個麵團相差一至兩g之麻), 一面高的一面低的. 倒扣出嚟仲比我壓扁咗少少個面添
今次嘅麵包, 一樣好軟熟呀!
第二朝烘咗嚟做奶醬多士, 鬆脆...正!
將麵團捲好放入模內, 加布發酵
直型八九成滿, 加蓋入爐
預熱焗爐220c, 焗30分鐘
唔知係咪兩個麵團分得唔勻(明明量過兩個麵團相差一至兩g之麻), 一面高的一面低的. 倒扣出嚟仲比我壓扁咗少少個面添
今次嘅麵包, 一樣好軟熟呀!
第二朝烘咗嚟做奶醬多士, 鬆脆...正!
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