再嚟牛奶枕頭包

Oct 17, 2012 10:27 PMPublicPageviews 304 2

October 14, 2012, Sunday

呢排都唔想整港式包, 唔想成日要諗用咩野餡.  改做白麵包, 想食咩野餡就食時先夾落去.  二公子鍾意食芝士火腿, 整三文治一樣咁方便.  有時我又想食多士, 搽果醬...變化仲好似多的.

昨天搓好放入雪櫃嘅麵團, 整好pizza入爐, 又要攪掂埋另一嚿麵團呀!

呢嚿麵包麵團, 响雪櫃攞出嚟一樣咁醜樣, 不過室溫回溫後就會變回靚仔.

份量: 湯種120g, 高粉350g, 糖25g, 鹽3g, 牛油25g, 牛奶180ml, yeast 5g

麵團回溫後, 分割成三份, 搓圓再發酵

跟著捲好放入麵包模

繼續發酵

當發酵至八九成滿, 可以加蓋入爐啦.

預熱焗爐200c

焗30分鐘

出爐啦.


的麵包非常柔軟呀!

平時晚上做飽, 時間真係有的緊.  如果早一晚搓定個麵團, 入雪櫃低溫發酵.  第二天先焗, 咁晚上就唔使咁緊張啦.