鮑汁炆花生雞腳

2012年10月16日下午12:44公開累積瀏覽 1099 1

October 13, 2012, Saturday

嗰日去街市, 見到的雞腳, 諗起好耐無炆過, 即刻買廿幾隻, 用嚟整個鮑汁花生炆雞腳....

食完午餐, 就開始整啦.   點知我一整, 二公子話今晚唔食飯, 型爸一聽到, 就話我地都唔食啦, 不如去按摩, 按完食埋先返嚟啦...咁梗係好啦.   但係的雞腳都要炆埋佢架.

雞腳洗淨, 先去腳甲

汆水幾分鐘, 用冷水沖乾淨, 瀝乾備用

花生先用水浸

預備, 薑, 蔥, 八角, 蒜頭.

而調味有:

冰糖


生抽, 老抽, 麻酒

仲有呢款鮑魚醬(大概加了四湯匙), 而蠔油落了一湯匙.

直接用高速爆香薑蔥蒜頭八角

再加雞腳爆香

加調味加水

煮滾後加花生

用高速煲炆20分鐘.

一落煲我就出去, 叫Ruby土幫我埋尾...

到我返到屋企, 見到的雞腳轉咗落鑊, 不來佢用嚟收汁(其實用高速煲都得啫), 亦都可以呢個時候再調味

當晚無食, 第二晚先食....點解咁少嘅... 原本比Ruby扣起咗, 佢話驚我地一餐食唔哂...

味道唔錯, 花生同雞腳都好腍呀!