蒜蓉牛油包, 箭豬肉鬆包, 芝士火腿包

May 13, 2012 11:45 PMPublicPageviews 443 0

 

May 8, 2012, Tuesday Night

呢排都係要不停咁整包呀!  放工後如果唔使去針灸, 食完飯開工, 時間都ok嘅, 湯種: 50g 麵粉, 250G高鈣低脂奶. (今日早上整, 放入雪櫃), 呢個份量, 用嚟加落呢兩個麵團就啱啱好.
材料: 高筋粉400g, 糖20g, yeast 7g, 水125g (每個1 load container嘅份量) , 即係話我一次過用咗800g高筋粉
餡料: 1) 芝士火腿, 2) 蒜蓉牛油香茜, 3) 肉鬆
飾面: 蛋漿掃面

兩個麵團加埋, 總共分割咗29個50-53g嘅麵團


先包個肉鬆包

做好後放上焗盤繼續發酵, 掃蛋之前, 先用剪刀在包面煎上箭豬型.  應該要剪埋兩邊, 但我最後無煎到.


另一款餡料係蒜蓉牛油香茜醬, 呢個係好隨意, 將的配料拌勻加少許海鹽就得啦.


第一盤係蒜蓉包同肉鬆包

預熱180c,

放下格焗15分鐘, 的色未夠再移上上格多焗幾分鐘(要腸火, 唔係好易焗燶)


第二盤係芝士火腿包 & 蒜蓉包


焗嘅時間同方法都係一樣.


焗起都好靚呀.

不過佢地話的肉鬆同麵包都ok, 但比起上嚟另外兩款味道好似夾的.  

蒜蓉包真係好香, 但唔好處係食完一大陣味呀!

睇吓個肉鬆包, 好多肉鬆架.  不過肉鬆係乾嘅, 的包又乾, 食落無芝士火腿同蒜蓉包咁好味.  下次都係唔用肉鬆做餡啦.