雞絲涼拌粉皮

2012年5月18日下午2:29公開累積瀏覽 270 1

May 13, 2012, Sunday

 

天氣又熱, 下午食自助餐, 個個都好飽, 今晚就整個light的嘅涼拌菜...雞絲涼拌粉 

今次嘅涼拌粉, 我煮咗好少時間, 一見佢轉透明就已經熄火, 再過冷河. 無上次整咁腍, 但都係偏軟.  下次唔煮啦, 用滾水浸熟, 睇吓會唔會好的.


用咗一隻青瓜切絲.  而雞用鹽略醃, 蒸熟代涼, 手撕

跟著就調個醬啦.
 

其實呢碗醬係最重要, 好唔好味都係靠佢.  所以自已喜歡就得啦.  醬嘅調味就隨自己喜好啦.  我今日整咗好大碟, 所以都要整多的醬.
芝麻醬4湯匙, 麻油4湯匙, 花椒油1湯匙, 辣椒油1湯匙(食得就加啦), 豉油2茶匙(我覺得的芝麻醬偏甜, 加的豉油中和一吓).  


攪掂啦!


食時就將的醬淋上面


任部拌勻就可以啦,

都幾好味喎.  不過平時的涼拌菜就細細碟, 今日我就整到大大碟.