焗雞蛋年糕 - 花奶版

March 3, 2018, Saturday

今日林老闆邀請我地去佢屋企燒烤, 佢上次話好鍾意食嗰個椰汁雞蛋年糕, 咁今晚又唔知帶咩野過去, 不如就焗年糕啦.

摷吓個廚櫃, 竟然無哂椰汁...無問題, 總會有代替品的.

屋企有礶花奶, 就用佢啦.

10隻雞蛋, 320g 糖, 一礶花奶先拌勻.   今次的蛋細隻的, 加上花奶比盒裝的椰汁少了100ml, 拌落去感覺到比之前做的有的稠

跟著加了500g 糯米粉

跟著過篩, 要用鐵匙不斷的刮

過到第三次就好滑啦.

預熱焗爐180度

預設一小時

焗到大約半小時,個面好靚,見個糕已經昇起,應該可以攞出嚟後轉

反後撕去牛油紙焗個低, 十五分鍾已經昇到好高, 應該熟啦.

哈哈, 昇得高就跌得低, 個底好皺皮呀!  不過唔使驚, 反翻轉用個面見人咪得囉.   皺咗個皮底, 凍咗之後好脆呀!

我先切一半, 再切少少出嚟食, 味道都ok喎, 仲無咁甜添.    比型爸試, 佢知道之後, 猛咁話有椰汁香的....哼, 我唔講你都唔知識唔識分呀!

跟著過去林家燒炸啦....

咩野都唔使講, 先睇睇的龍蝦先...林老闆去三勝村買, 隻隻生猛.   除了龍蝦, 仲有貴妃蚌, 大蝦, 牛扒, 羊扒....

最重要仲有年輕一輩燒埋比我地食...

林老闆仲開埋之Amrut 同型爸一齊品嚐....嘻嘻, 呢的鄰居去邊道搵呀!